På den største baltiske matmessen «Riga Food 2017» i Ķīpsala vil du også møte en interessant og stolt Mr. Jānis Rudzīti fra Suntaži, som med pengene tjent i Norge på ti år kjøpte og grunnla en gård i Norge, hvor han produserer et øl musserende øl under merket «IndieJānis». Ølmannen er sikker på at alle ølannonsene om gubbens oppskrifter bare er et flott markedsføringsknep og ikke noe mer.

Jānis Rudzītis har solgt sitt eget bryggede øl i en måned nå, både på gården sin og i andre utsalgssteder. Tidligere har han jobbet ti år i Norge, hvor han drev et byggefirma som bygde hus og sysselsatte 15 personer fra Latvia. Næringslivet har imidlertid ikke gått så bra siden krisen rammet selskapet. I utgangspunktet, mens han genererte ideer om hva de skulle gjøre, hadde Jānis ideen om å produsere whisky. Vennene var imidlertid skeptiske og lo: «Vel, du burde kanskje lage øl!» «Uten å tenke for mye kom jeg til poenget, for forberedelsene til øl og whisky er like. Først brygget jeg øl i Norge og behandlet venner. Men da Norge kom, ville jeg skape meg en jobb i Latvia. Med pengene tjent og spart i Norge kjøpte jeg en eiendom: den tidligere Kastrāne-gården i Suntažu prestegjeld, Ogre fylke. Jeg søkte lenge til jeg i 2013 fant dette stedet, hvis aura jeg likte godt, i tillegg til funksjonaliteten av strukturen, fordi låven på herregården har store kjellere.Bygningen hadde forfalt fullstendig og jeg begynte å restaurere den litt etter litt. Da jeg var ferdig med å bygge og innrede alt, startet jeg virksomheten med 200 euro på kontoen , men jeg har ingen gjeld i noen bank. Og siden juli i år har jeg lisens og kan produsere øl for salg», sier den driftige mannen.

På spørsmål om det er mulig å lage en øloppskrift uten å vite det, forklarer Jānis Rudzītis at han først kjøpte hauger med bøker og ble kjent med andre hjemmebryggere, helt til han til slutt begynte å brygge øl selv i byen. «Jeg har investert mye tid og arbeid i ølforskning. Når du har brygget øl 300 ganger, vil du også begynne å forstå noe. Det er ikke nødvendig med falske markedsføringslegender om bestefars oppskrifter. Det er løgn. Det er ingenting av den typen. I virkeligheten finnes det ingen oppskrifter fra Jānis Jubalts far, som «Mītavas alus» ble produsert av. Alle de gamle årstallene skrevet av bryggerier er bløff og bedrag. Bare deres eget verk finnes!» sier forretningsmannen.

Når vi snakker om opprettelsen av «IndieJānis»-merket, har gründeren sin egen historie: «Små bryggerier i verden er kjent som «håndverksbryggerier. Men siden store fabrikker har tilegnet dem over tid og begynte å bruke dette navnet til produktene sine, nedverdigende det, for oss små produsenter, er ikke «håndverker» egnet lenger, fordi misforståelser begynner. Det er derfor jeg tenkte på «indie» (uavhengig, engelsk), men det er nok ikke alle som forstår dette begrepet, så indisk er forståelig for alle.» Det er for tiden tre typer øl produsert av Jānis Riekstiņas tilgjengelig, men han lover frimodig at det blir til sammen ti, om ikke flere.