Jeg bestiller vanligvis denne søte retten på restauranter, fordi jeg synes tilberedningen er veldig vanskelig, men dypt inne på Internett fant jeg en veldig god oppskrift, som, hvis du følger den steg for steg, ikke kan svikte kremen.» forteller Ineta tv3 .lv – Izklaide.

«Dette gjør jeg. Jeg heller den søte fløten i kasserollen, samler frøene fra vaniljestangen og tilsetter dem i den søte fløten. Så varmet jeg den opp, uten å la den koke, og lot den stå slik at duften av vaniljeblanding med den søte fløten – i minst en halvtime, kanskje hele dagen.

Så tar jeg 6 egg, skiller dem fra plommene og visker plommene med sukker, men ikke skum. For dette er en søt rett som ikke trenger å piskes. Proteiner kan brukes til frokost når du tilbereder en diett kongelig omelett.

Jeg tilsetter søt fløte til eggeplommemassen og fordeler den proporsjonalt i varmebestandige retter, legger den på en bakeplate. Hell vannet i pannen slik at det dekker halvparten av platen.

Kremen ble tilberedt i ovnen i bain-marie de første 15 min – 170 grader, de neste 15 min -150 grader og de siste 15 min – 130 grader. Ovnen er satt til konvensjonell matlaging eller normal/langsom matlaging, dvs. uten sentrifugering (ventilert matlaging).

Deretter avkjøles rettene og før servering, dryss over brunt sukker og brenn sukkeret med en kokkelykt til det danner et islignende lag, pynt med bær og et mynteblad.» creme brulee Ineta deler kulinariske triks.

Lykke til og god smak!