Kvinner i høyinntektsland, inkludert Sentral- og Øst-Europa og Sentral-Asia, tar sunne matvalg, ifølge forskning ledet av forskere ledet av Victoria Miller fra Taft University i Boston.

I sin studie evaluerte forskerne data fra mer enn 1100 studier og analyserte spisevanene til mennesker fra 185 land mellom 1990 og 2018. Studien inkluderte også data om barn og ungdom, som forskerne sier er ny. . Forskerne påpeker noen begrensninger ved resultatene. For eksempel er fullstendige data om befolkningens matvaner ikke tilgjengelig for alle land i verden.

Generelt spiser ikke folk i dag mye bedre enn de gjorde for 30 år siden, rapporterer forskerne.

– Forbruket av belgfrukter, grønnsaker med lite stivelse og nøtter har økt over tid, sier Victoria Miller. Samtidig påpeker han at den generelle kvaliteten på maten ikke blir bedre på grunn av økningen i forbruket av usunn mat og sukkerholdig drikke.

På en skala fra 0 til 100 som måler hvor godt et lands befolkning spiser, scoret de fleste land rundt 40 poeng i 2018, en økning på 1,5 poeng fra 1990. En poengsum på 0 på denne skalaen indikerer et dårlig kosthold og 100 et godt og balansert. kosthold. Samlet sett vurderer forskerne kvaliteten på det totale kostholdet som «moderat».

Selv om kostholdskvaliteten har økt moderat siden 1990 globalt, har den ikke blitt bedre i Sør-Asia og Afrika sør for Sahara, ifølge en studie i @NatureFoodJnl. I noen regioner er kvaliteten på barns kosthold lavere enn hos voksne. https://t.co/M8bUh3K4n8 pic.twitter.com/4Y40abxHmf

– Portfolio Natura (@Portfolio Natura) 22. september 2022

I løpet av de siste 30 årene har kvaliteten på ernæringen bare blitt dårligere i Afrika sør for Sahara. I Sør-Asia har nivået på ernæringskvaliteten ikke endret seg mye. Landene med lavest skår var Brasil, Mexico, USA og Egypt (27,1-33,5), mens høyest var Vietnam, Iran, Indonesia og India (54,5-48,2).

Videre konkluderte forskerne i sin studie at personer med høyere utdanning har en tendens til å spise sunnere mat.