Amerikanere og japanere spiser mer reker, men europeere er ikke annerledes. Fans av denne fisken har grunn til å bekymre seg for sikkerheten til reker.
I EUs tidlige varslingssystem er det mange spesifikke advarsler om rekeforurensning. Forskning viser at i opptil 60 % av tilfellene finnes antibiotikaresistent listeria eller salmonella eller stafylokokker i reker.
I mellomtiden er kokker overbevist om at kontroversen om rekers skadelighet er overdrevet. «Når den norske «anti-lakselobbyen» «flyter», kommer det frem i alle media at norsk laks er giftig. Så «svømmer» tilapiaen opp, da tar Jamie Oliver en titt på en eller annen hurtigmatkjede og viser så hva » virkelig» skjer der. Det er i bunn og grunn et politisk spørsmål,» sier kokken Mārtiņš Sirmais.
De fleste reker dyrkes i Sørøst-Asia, samt Brasil og Ecuador. Rekefarmer er etablert på de mest verdifulle stedene. «Naturlig verdifulle territorier blir ødelagt: sumper, hekkeplasser for fugler, eggleggingssteder og tilfluktssteder,» sier Purgalis. Gårdene skaper ørkener og lokalbefolkningen er derfor tvunget til å flytte for å bo andre steder.
Video!
Rapporter en feil i artikkelen
Marker feil tekst og trykk Ctrl+Enter.
Merk feil tekst og meld fra!
«Henivne zombieforsker. Uhelbredelig matspesialist. Lidenskapelig nettinteressert.»
:format(webp)/nginx/o/2024/05/29/16106187t1h3cea.jpg)
