Pinnekjøtt (eller «spyttstekt kjøtt») er en norsk favorittrett for familier under juleaften (kvelden 24. desember). Nyttig tips: Hvis du vet at du skal spise pinnekjøtt til middag, drikk mye vann i løpet av dagen. Rikt saltet lam, tørket og etterstekt på spyd i dobbel kjele, er trolig den salteste retten i hele det norske kjøkken.

Ribbeina

Ribbe, eller «svinebuk», blir vanligvis bedømt etter huden. Jo sprøere den er, jo bedre. Hvis du ikke hører lokale snakke om hvor deilig det er å spise pinnekjøtt i julen, er det nok fordi de roser smaken av ribbe. Disse to julerettene er nok de mest populære og konkurrerer ofte med hverandre.

Det kan virke rart for en utlending, men det er helt normalt å spørre en norsk kollega eller venn om de foretrekker pinnekjøtt eller ribbe. Sjansen er stor for at du blir spurt om det samme, så begge prøver å gi svaret ditt.

Medisterkaker

Medisterkakeren kan være både hovedretten og tilbehøret. Oppskriftene varierer, selv om tradisjonelt er denne solide svinekjøttretten (vanligvis formet som litt flate dumplings) laget med minst 25 prosent. feit gris. Til jul er de laget med en festlig blanding av ingefær, muskatnøtt, nellik og pepperkrydder.

Kokt torsk

Kokt torsk (eller kokt torsk) er et tradisjonelt julemåltid felles for de som bor langs kysten. Det er en klar linje mellom elskere av denne retten og de som hater torsk-cocktailen. Du finner imidlertid svært få nordmenn som påstår at dette er deres favorittjulerett. Finnes de fortsatt, er det sannsynlig at de vokste nær kysten, spesielt i Sør-Norge. Tradisjonelt mild smaksfisk serveres med smørsaus og kokte poteter.

Lutefisk

Lutefisk eller torsk på litauisk betyr fisk konservert i «alkali». Ut fra smaken og lukten av denne tradisjonelle festretten sier det seg selv at det er fisk. Men du vil sannsynligvis støte på noen nordmenn som inkluderer denne retten i julemiddagstilbudet sitt. Interessant nok er imidlertid lutefisk et ganske populært måltid blant eldre skandinaver som immigrerte til USA. Faktisk spiser staten Minnesota mer lutefisk hvert år enn Norge.

pepperkaker

I desember vil du merke pepperkake nesten overalt. Sprø pepperkaker kan kjøpes i hvilken som helst butikk og deles ut som gaver eller til å dekorere butikkvinduer. Du kan lage dem selv, selv om butikkkjøpte informasjonskapsler vanligvis sees på kontorer og andre arbeidsplasser. Noen nordmenn sier pepperkake er smaken av jul. Men fordi informasjonskapsler er så enkle å kjøpe og ofte spises, blir det lettere for mange lokalbefolkningen ettersom pepperkakes popularitet forsvinner etter nyttår.

Og hva med tilbehøret?

Er du mer fascinert av sideretten enn selve hovedretten, kan du bli skuffet over julemiddagen. Norsk juletilbehør er vanligvis ikke middagens høydepunkt. Faktisk kan de kalles noe flame. Du kan forvente skrelte og kokte poteter, surkål, tyttebærsaus eller tyttebær, og enda mer kokte poteter. Mange mener imidlertid at et slikt garnityr passer godt til tradisjonell julemat, som er fet, salt, og har en veldig særegen smak.

På drikkebordet

Akevitt er en nordisk favoritt. Denne litt krydrede drinken er et destillat av frokostblandinger og poteter. Å nippe til sterk væske under julemiddagen er en fin måte å rense deg for overflødig fett og salt i oppvasken.

Gløgg er en norsk gløgg som serveres både som alkoholholdig cocktail og brus. Den varme drikken har en litt krydret smak. Og aromaen som kommer fra kjøkkenet ved å varme opp gløggen på komfyren kan også smelte hjertet til Scruj.

Juleøl eller «juleøl» har som regel en mørkere, rikere smak enn landet den liker å drikke. Som et resultat vil du se mange nordiske merker som Hansa og Ringnes i øldelen i høytiden.

Ikke glem å jakte på mandler

Hvis du feirer i et tradisjonelt norsk hus, vil du sannsynligvis finne en imponerende liten tårnformet kake på dessertbordet. Dette er kransekake, en tradisjonell dansk og norsk dessert. Kransekake serveres vanligvis ved spesielle anledninger. Under bryllupet, 17. mai, og selvfølgelig jul. Tranebær serveres som en høy pai, og mindre biter av tranebær finner du i butikker eller bakerier i høytiden.

Bortsett fra Kransekake, er kanskje den mest populære desserten som serveres etter julelunsj riskrem. Riskrem eller «risgrøt» er en kremet dessert servert kald, pyntet med en fruktinfusjon. Denne desserten er spesielt interessant for tradisjonell lek. Hakkede mandler gjemmes ofte bort i en risikofylt serveringsskål. Og den som finner en mandel i sin besittelse får en tradisjonell marsipangris i premie.

Utarbeidet av thelocal.no.