Eva Kataja, ernæringsfysiolog

«De sure kirsebærene vil ha mindre sukker og næringsverdien vil være litt forskjellig fra de søte. Jeg vil si å spise begge deler, for da vil kostholdet vårt være mer variert når det gjelder næringsstoffer. Men hvis de sure ikke smaker godt. og de søte, eller omvendt. , vi spiser i det minste de som smaker godt. Og hvis vi snakker om å lage desserter, vil surkirsebær være et bedre valg.»

Oppskrift

Enkel å tilberede kirsebærkompott

ingredienser

Kirsebær

1 liter vann

500 g sukker (du kan også ha mindre sukker 400 g)

Forberedelse

Vi forbereder sirupen, tilsett ca 500 g sukker til 1 l vann. Hell den kokte sirupen over kirsebærene i glassene. Dekk til de varme glassene og la dem avkjøles. Det anbefales å innta kirsebærkompotten til neste sesong.

Nyt måltidet!

Det er ingen sesong for kirsebær i butikkhyllene. Er ikke importerte kirsebær dårlige for helsen vår?

«Det kan være en forskjell i plantebehandlingene som brukes mellom importerte kirsebær og hjemmedyrkede kirsebær. Hvis ikke selve kirsebærene sprøytes, inneholder de importerte kirsebærene sannsynligvis sprøytemiddelrester. Det kan også være en forskjell i tap av enkelte vitaminer, som vil være mer uttalt etter at frukten har ligget på bordet ditt over lengre tid. Et bær spist direkte fra et tre eller en busk vil garantert være mer verdt enn et importert”, forklarer E. Kataja.

Hvor farlig er kirsebærstein? Ernæringsspesialist Kataja fjerner angst:

«Kirsebærsteiner er potensielt helseskadelige. Du bør ikke spise dem spesifikt, men får du i deg en, vil det ikke gjøre mye vondt. Det viktige er å ikke bite i steinen, for da vil ikke de giftige stoffene frigjøres og steinen vil forlate feltet uendret».

Foto: IVARS SOIKANS / LETA

Fra kirsebærens historie:

• På verdensbasis dyrkes de fleste kirsebær i Tyrkia, USA, Iran, Italia og Spania, og surkirsebær dyrkes i Russland, Polen og Ukraina. I Frankrike dyrkes de hovedsakelig i Serre-regionen, ved foten av Pyreneene. Når de første kirsebærene kommer, som kanskje allerede er i mars, sendes alltid en kurv med den første innhøstingen til landets president. Denne tradisjonen har eksistert siden 1932.
• Siden 2005 har det blitt holdt en spesiell kirsebærfestival i Žagare, Litauen.

Skjønnhetspleie kirsebær

• Kirsebærjuice er et effektivt kosmetisk produkt for ansiktshudpleie. Forbindelsene som er tilstede i sammensetningen fremmer hudregenerering og intensiv hydrering, smale porer, forhindrer dannelse av akne og kviser, normaliserer talgkjertlene.
• Kirsebærmasse har lenge vært brukt i hårmasker. Stoffene i sammensetningen styrker hårsekken, gir styrke, skjønnhet og helse til håret, og frigjør det fra den ubehagelige fete glansen. Effektiviteten til en slik masse øker betydelig hvis stivelse og sitronsaft tilsettes kirsebærmassen.

Næringsverdi av 100 g kirsebær:

• 0,769 g protein;
• 0,187 g fett;
• 10 586 g karbohydrater;
• 1766 g fiber;
• 1 499 g organiske syrer;
• 83 787 g vann;
• 10,494 g disakkarider, monosakkarider;
• 0,094 g stivelse;
• 0,593 g aske.

Kilde: food-and-recipes.com

Vitaminer per 100 g kirsebær:

• 0,098 mg betakaroten;
• 0,029 mg tiamin (Bl);
• 0,298 mg ekvivalent tokoferol (E);
• 5,991 ug folsyre (B9);
• 14.998 mg askorbinsyre (C);
• 0,476 mg niacinekvivalent;
• 0,076 mg pantotensyre (B5);
• 0,378 mg vitamin PP;
• 0,029 mg riboflavin (B2);
• 0,392 ug biotin (H);
• 0,048 mg pyridoksin (B6);
• 16 779 µg retinolekvivalent (A).

Kilde: food-and-recipes.com