Granerud hoppet 142,5 og 139 meter i vindfulle forhold, og fikk 312,4 poeng.
Han passerte selvsikkert polakken Piotr Zila og vinneren av Four Trampolines Tour 2020, David Kubacki.
Det var Graneruds første karriereseier i serien, hans andre i denne verdenscupsesongen og den femtende i karrieren.
Zila var bak med 13,4 poeng, og hoppet på distanser på 132,5 og 137 meter, mens Kubackis, med lengdehopp på 140,5 og 136 meter, endte på tredje trinn på pallen i 50-hopperkonkurransen.
Tysklands Karl Geiger og Andreas Wellinger ble nummer fire og sjette, mens 2015-seriemesteren fra Østerrike, Stefan Kraft ble nummer fem.
Nåværende Japan Tour-mester Ryoyu Kobayashi nøyde seg med 15. plass.
Firebakksserien fortsetter søndag i en annen tysk by, Garmisch-Partenkirchen, og 4. og 6. januar går konkurransen i Østerrike, i henholdsvis Innsbruck og Bischofshofen.
På nyttårstouren for kvinner tok østerrikske Eva Pinkelnig sin andre seier på rad på hjemmebanen hennes i Villach, og slo tyske Katarina Althaus og slovenske Nika Križnar.
Verdenscupleder Pinkelnig gjorde to hopp på 94,5 meter og er totalturleder på det nest siste løpet lørdag og søndag i Ljubno i Slovenia.
Ressurser brukt:
ALDEREN
«Lidenskapelig spiller. Venn av dyr overalt. Generell alkoholevangelist. Banebryter for sosiale medier. Zombie-nerd.»